Общепит изнутри

Собственно, друзья, вот результат розыгрыша. Не забывайте, что сейчас идет и второй конкурс на самую интересную историю. Присылайте их @Morkovkin_bot, и не отписывайтесь, а то мне грустно и обидно.

#конкурс Не так давно предложили работать управляющим в коптильне. Помещение на 140 квадратов, в меню исключительно пивная алкогольная карта и блюда из копченого мяса. Полное отсутствие дисциплины, срач и разруха. К моему удивлению рабочие процессы в...

Друзья, хочу обратить внимание на то, что присланные истории я буду публиковать в хронологическом порядке их присылания каждый день, по 1-2 в день. Ожидайте сегодня вечером еще одну, и с четверга возобновятся посты не связанные с конкурсом.

#конкурс Занесло меня как-то работать в гостинично-ресторанный комплекс. Зеведение для нашего небольшого городка очень и очень крутое, но изнанка оказалась с гнильцой к сожалению. Работала я горничной, иногда брала подмены на кухню на посуду. Расскажу...

Голосование законечно! Аукцион неслыханной щедрости Победил: @AmeizE Всего участников: 302

Итак, друзья, рубеж в 5000 пройден, поэтому анонс! 1. Завтра начнется конкурс по лайкам, бот выберет победителя автоматически. Голосование будет идти двое суток. 2. Опять же, с завтрашнего дня присылайте свои истории связанные с заведениями @Morkovkin_bot,...

Ну что, друзья, коллеги, соратники. Сегодня празднуем Международный день повара, о котором я благополучно забыл. Успехов, вдохновения, легких смен и самое главное - терпения. Всем добра и беззапарной пятницы.

Всех приветствую, друзья! На правах нового соавтора канала я расскажу о том, как в общепите живётся официантам, раскрою некоторые секреты и тонкости их работы, поделюсь забавными невыдуманными историями, заставлю вас под другим углом взглянуть на это...

​​Конфликт с директором на ровном месте? Легко! Началось все достаточно безобидно - она раскритиковала наше пюре(толкли толкушкой и взбивали миксером, дебильная система, но пюреха норм была), сказала, что оно по консистенции как слизь. Перестали миксер...

Сказать честно, в вопросе кулинарных пристрастий в той или иной стране я плаваю. Если мне назвать все ингредиенты, я могу примерно предположить возможные способы приготовления, будь то кубинское блюдо или литовское, но если меня спросят, что едят зажиточные...

...

Бытует мнение, что в СНГ нет ресторанов с мишленовскими звездами потому что не сформирована самобытная кухня наших народов, потому что 99% заведений открываются людьми, для которых «бизнес по-русски» это образ жизни и мышления, а не простой речевой оборот,...

Вакансия из Нарнии Сегодня в автобусе увидел объявление о наборе персонала в новое заведение. Требуются официанты и бармен-повар. Я всякое повидал за время работы, банальное бармен-официант в заведениях небольших или администратор-официант, или бармен-кассир(как...

А я напоминаю всем, что конкурс буду проводить только при достижении 5000 читателей на канале. Осталось не так то много, ребята, для вас же стараюсь, зовите знакомых, не отписывайтесь и да пребудет с вами сила.

Шок! Продукты не будут портиться, если... Соблюдать банальнейшие правила хранения, не засовывать бляха муха новые продукты поверх старых, не складировать всякие остатки до лучших времен. Закупились продуктами, привезли поставку? Возьми и разложи их аккуратно,...

Слабоумие и невнимательность - так можно назвать историю очередного нарушения техники безопасности, безалаберного и нелепого. Прихожу я на работу после выходного, и вижу - стоит новая мясорубка, уже собранная и подключенная к сети. Нажимаю пуск - работает,...

Знаете, какая болезнь является бичом современного общепита? Может варикоз или нервные расстройства? Нет, это алкоголизм. Причем масштаб поражения угнетает своими размерами, и это при том, что по собственным ощущениям - окружающие люди наоборот демонстрируют...

Продолжим сказ о технике безопастности. Есть у меня друг, сотрудник и просто интересный человек. Вместе заканчивали вышку. Работал на крупном колбасном производстве, за плечами было 3-4 года поварской деятельности. Устроился в заведение заготовщиком,...

Внеочередной пост. Я уже поднимал тему кормления грудничков и смены памперсов им за столом в заведении. Так же хотел осветить ситуацию с охраной в заведениях. А сегодня к-к-комбо. Зашли в торговый центр, в супермаркет собирались. Напротив касс стоит мужик...

Правила техники безопасности написаны кровью. Однажды я напишу базовые требования к работникам и предприятиям, а пока пилю историю об игнорировании этих самых правил и здравого смысла. http://telegra.ph/Tupost-lyudskaya-neispovedima-10-01