Общепит изнутри

Бытует мнение, что в СНГ нет ресторанов с мишленовскими звездами потому что не сформирована самобытная кухня наших народов, потому что 99% заведений открываются людьми, для которых «бизнес по-русски» это образ жизни и мышления, а не простой речевой оборот, потому что нет высококачественных продуктов... С другой стороны многие критики по всему миру обвиняют организацию в предвзятости, нежелании изучать другие кухни. По количеству трёхзвездочных рестиков Франция примерно равна всему остальному миру, и это кое о чем говорит, не так ли? Мое мнение - пока у нас ресторанами заведуют управляющие, рестораторы, а не маститые шеф-повара, нам ничего не светит. Насколько я помню, есть как минимум два шеф-повара из России, имеющие свои зарубежные рестораны, удостоенные звезды. И да, на сладкое... не будет у нас ресторанов хороших, пока не перестанут печатать и продавать чудо сборники рецептов с лексикой прямиком из 16 века или из Альфа-Центавры. И люди ведь покупают, вдохновляются прочитанным, и их не смущает «пожарить на сотейнике» и прочий бред.