Общепит изнутри

Знаете, какая болезнь является бичом современного общепита? Может варикоз или нервные расстройства? Нет, это алкоголизм. Причем масштаб поражения угнетает своими размерами, и это при том, что по собственным ощущениям - окружающие люди наоборот демонстрируют тенденцию к снижению потребления алкоголя. Я всё могу понять, у нас тяжелая физически и морально работа, постоянные нервяки от гостей и коллег, на которых ты на восьмой рабочий день смотреть уже не можешь. Медики и пожарные тоже многие бухают по черному(сужу сугубо по своим знакомым), и это тоже издержки профессии, стресс необходимо как-то снимать. Вот только есть огромное но: если ты забухал и не вышел на свою рабочую смену, то ты черт, не уважающий ни себя, ни напарников, и пить тебе нельзя, если ты заранее не нашел себе замену. Нельзя полагаться на людей, которые после каждой зарплаты теряются на неопределенное количество времени. Эти люди не исправятся, дальше все будет только хуже, они будут пропадать все дольше, и чаще, и катиться на дно. Знаете, что самое обидное? Круговая порука коллектива за таких человеков, все входят в его положение, жалеют, говорят не «забухал», а «заболел», зачастую безропотно берут его обязанности на себя. 4 года назад был яркий случай. Работали втроем с графиком 2/1. Один сильно заболел, и я шарашил 13 дней по 17 часов. В итоге на мой 14 день у нас была генеральная уборка, а у меня стояла дневная смена. Я отказался приходить на генералку, мотивируя это тем, что я шарашил в режиме аврала, а они нет, они в итоге оставили кучу уборки к моему приходу. Через две недели сменщик забухал перед генералкой, и не вышел на смену вообще, хотя так и работал в привычном графике все это время. Коллектив молча вымыл весь цех, а на меня, когда попытался права качать, еще и пиздели все за спиной, какая я сволочь неблагодарная, и припоминали мою попытку бунта вплоть до увольнения. Кстати, в том же месте шеф повар со мной не разговаривал, потому что был предупрежден, что ушатаю его в случае необоснованных претензий, но это совершенно другая история. Относитесь с уважением к коллегам, не подставляйте их и не подставлены будете. Аминь.