Куриновый бульон

Это не очень приятное на вид зрелище – мое новое НОУХАУ. Мне нужно было обжарить курочку для бульона, и брызгалась она максимально на всю кухню. Специальной сеточкой (которая сама по себе предмет довольно отвратительный, вечно грязный и ржавый) я ещё...

...

Что вы знаете о размерах болгарского перца. У нас такие.

Что касается тортов, то я двигаюсь в направлении упрощенного дизайна. Все вот эти многослойные обмазывания и выравнивание по линейке а) мне надоели б) занимают кучу времени в) вообще, по-моему, лишние. Это, конечно, не значит, что вкус будет проще. Начинка...

...

Я рассказывала про пробы хачапури и супер тесто. Так вот, оно успешно обкатано, готовлю лепешки регулярно. Мы их подаем с печеным сыром (5 видов сыра на чугунной сковороде жарятся на гриле, по-испански queso fundido, то есть почти фондю). Мы печем лепешки...

У нас максимально жарко и даже в 9 утра солнце уже прилично печет. Учитывая то, что здесь так стабильно каждый день, ощущение лета очень полное. Хочется ходить в лёгких маечках, коротких юбочках, пить и есть ХОЛОДНОЕ. Мороженое я иногда делаю — там главное,...

...

Сегодня после долгого перерыва я зашла наконец на кухню и... начала. Получилось довольно продуктивно. Как-то сразу хорошо вышла гранита с черешней и арбузом, весьма неплохой кофейный крем, пробные прямоугольные чизкейки, но самое главное (и странное)...

...

Не упасть в грязь лицом. Рестораны в Испании. Часть 1.2. Часть 1. 1. https://t.me/fooddesignlove/575 На ужин рестораны открываются в 19-20 часов. Испанцы ужинают поздно, поэтому резервы на 22:30 не редкость. И куча заказов на кофе в это время тоже (эспрессо...

...

Я наконец вернулась в Барселону. УРА! На этот раз уже основательно и надолго (даже таксисту сказала "я еду домой", когда он спросил, куда же я с тремя чемоданами). Так что если будете в наших краях, добро пожаловать в наш ресторан, пишите, приходите....

Когда случается трагедия, о ее причинах начинают много говорить. Это не значит, что в другое время мы не помним об этом или не уделяем этому внимания. Просто так принято — иногда напоминать друг другу о том, что нужно быть внимательным к себе, к близким...

Энтони Бурдейн умер, ребята. Самоубийство. Ну как так-то а.

Когда передо мной стоит задача приготовить что-нибудь поесть дома, то самый быстрый вариант обычно — что-то пожарить (стер фрай, просто пожарить, обжарить и тд). Но если вы хотите минимизировать количество жареного и масла в своей диете, вот вам мой совет....

...

...

Хээээй. В эфире ваш недобросовестный корреспондент. Прямое включение из поезда Оушенсайд – Лос Анджелес. Следующая остановка – аэропорт LAX, далее несколько часов в Стамбуле и потом Москва (прямиком на день рождения Энтузиаста, 5 лет!!!). Как только я...

Написала инструкцию по чиабатте. Я перепробовала очень много рецептов. Этот мне показался самым простым при этом довольно удачным, что делает его идеальным для домашнего использования. Если вы решитесь на это небольшое хлебное приключение, обязательно...