Куриновый бульон

Я наконец вернулась в Барселону. УРА! На этот раз уже основательно и надолго (даже таксисту сказала "я еду домой", когда он спросил, куда же я с тремя чемоданами). Так что если будете в наших краях, добро пожаловать в наш ресторан, пишите, приходите. Пока была в Москве, подсела на супер тыкву. Готовится очень просто. Тыква желательно мускатная (она светлая снаружи, гитаровидная с ярко-оранжевой плотной мякотью). Тыкву почистить, нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, налить воды на 1/4 слоя тыквы. Сливочного масла туда (сколько — это вопрос диетическо-риторический, по-хорошему, 100 г на 500 г тыквы, но можно меньше). Мелко резаный имбирь, чеснок, соль. Я добавляла приправу манго-карри Santa Maria, но можно использовать другую карри приправу (чем интереснее она будет, тем лучше будет вкус блюда, то есть пакетик "карри" из Перекрестка даст плосковатый вкус), попробуйте тикка масалу, самодельную смесь желтого карри (у Келлера есть хороший рецепт, поищу). Потом вырезаем круг из пергамента (картуш, я про него рассказывала здесь https://t.me/fooddesignlove/507), кладем на тыкву и готовим 30 минут на среднем огне. Потом тыкву можно измельчить в пюре или просто разломать лопаткой в такую как бы кашу с кусочками. Я ела это на гарнир к чему угодно, смешивала с нутом, даже с пастой.