Куриновый бульон

Куриновый бульон

2225
18 Авг 2018

Я наконец вернулась в Барселону. УРА! На этот раз уже основательно и надолго (даже таксисту сказала "я еду домой", когда он спросил, куда же я с тремя чемоданами). Так что если будете в наших краях, добро пожаловать в наш ресторан, пишите, приходите. Пока была в Москве, подсела на супер тыкву. Готовится очень просто. Тыква желательно мускатная (она светлая снаружи, гитаровидная с ярко-оранжевой плотной мякотью). Тыкву почистить, нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, налить воды на 1/4 слоя тыквы. Сливочного масла туда (сколько — это вопрос диетическо-риторический, по-хорошему, 100 г на 500 г тыквы, но можно меньше). Мелко резаный имбирь, чеснок, соль. Я добавляла приправу манго-карри Santa Maria, но можно использовать другую карри приправу (чем интереснее она будет, тем лучше будет вкус блюда, то есть пакетик "карри" из Перекрестка даст плосковатый вкус), попробуйте тикка масалу, самодельную смесь желтого карри (у Келлера есть хороший рецепт, поищу). Потом вырезаем круг из пергамента (картуш, я про него рассказывала здесь https://t.me/fooddesignlove/507), кладем на тыкву и готовим 30 минут на среднем огне. Потом тыкву можно измельчить в пюре или просто разломать лопаткой в такую как бы кашу с кусочками. Я ела это на гарнир к чему угодно, смешивала с нутом, даже с пастой.

Другие посты по теме...

🍏РЕЦЕПТЫ ПП 🍏РЕЦЕПТЫ ПП @pp_recepty
​​Тыква с мёдом. Очень оригинальный рецепт. Вы жарили когда-нибудь тыкву? Вы жарили ее с мёдом? Это не только стоит приготовить… О таком угощении стоит и друзьям рассказать. Ингредиенты: 0,5 кг тыквы 1 ст. л. мёда...
Готовим Дома Готовим Дома @TopEda
​​ПШЁННАЯ КАША С ТЫКВОЙ Ингредиенты: - тыква очищенная 500гр. - 300 гр. пшена - 1 л молока - соль, сливочное масло - сахар, изюм/курага/цукаты Приготовление: 1) Пшено промыть в теплой воде. Чищенную тыкву нарезать...
UX Live 🔥 UX Live 🔥 @uxlive
​​Величайший архитектор Финляндии Алвар Аалто был также дизайнером мебе­ли из гнутой фанеры и хозяином фирмы Artek, которая эту мебель произво­дила. Табурет Stool 60 Аалто спроектировал в 1933 году, а в 1935-м модель...
На стиле На стиле @stylecheck
#распродажа В аутлете adidas (а это, читай, всегда дешевле) обещают ещё дать скидку по карте Universe и двойные баллы по ней же http://adidas.ru/outlet В Mango грозятся до 8 апреля продать некоторые вещи со скидкой...
Кино учит жизни Кино учит жизни @kinograph
У нас уже больше 1 000 читателей, а это значит, что пора прекращать молчать! Сегодня мы начинаем собственное вещание в формате «Сериалы учат жизни». Что это значит? Каждую неделю мы будем останавливаться на сериале...