Куриновый бульон

Если бы я могла, то путешествовала бы везде и ела. Но пока я занимаюсь другими вещами, путешествует и везде ест очаровательная Алена, автор канала t.me/siberian_eats, где она описывает полученные гастрономические опыты. Легко весело и полезно о еде в...

Если вы решили в виде сувенира из Европы привезти, например, сыр, то будьте внимательны и осторожны. Вот этот сыр, Morbier, воняет так, как будто в холодильнике не просто что-то пропало, а пропало мучительно, долго и несколько раз подряд. Возможно, есть...

...

...

...

...

Все время забываю, какое же прекрасное заварное тесто. Разные его виды. Обычно с ним очень легко работать, оно не липнет, легко катается, гладкое, эластичное. Вот, например, сделала вареники (свои любимые с сырой тёртой картошкой). Весов у меня дома нет,...

Иногда мы сталкиваемся с тем, что отзывы об одном и том же кафе от разных людей могут быть разными. Вплоть до полярных "перкрасно-ужасно". Выражение "сколько людей, столько и мнений" всегда уместно, но хочется поразмышлять о более конкретных параметрах...

В тему мидий же. Два очень простых способа приготовления (на самом деле это один, просто есть вариант проще). 1. Пассеровать лук, чеснок + что угодно (имбирь, чоризо, хамон, бекон, острый фарш и тд) на оливковом масле. Добавить мидии, огонь прибавить,...

После очистки

...

Мидии до очистки

...

Нельзя просто взять и приготовить мидии из магазина. Их сначала нужно почистить. Конечно, это в случае свежих живых мидий. Что значит почистить? Песком они не страдают (как другие ракушки типа вонголе), потому что живут другой жизнью. Зато страдают бородой...

Поступила информация, что у одного из читателей яйца всмятку всегда получаются за 3 минуты, а за 6 уже вкрутую. Предлагаю завтра запустить флэшмоб #сварияйца, чтобы проверить информацию! Сварите 2 яйца по указанной технологии, время 5 минут. Пришлите...

Стыдно признаться, но когда-то я не умела варить яйца. Помню была вот эта технология – положить в холодную воду, а потом после закипания 5-7-10 минут? Такой способ – чистая удача, добиться стабильного результата вряд ли получится, слишком много факторов:...

...

Словарик Orejas – уши Solomillo – вырезка Embuchado – клубок из кишок барана Bacalao – треска Ajo – чеснок Pimiento – перец Sepia – каракатица Entrecot – рибай Morcilla – кровяная колбаса Pulpo – осьминог Patatas bravas – жареная картошка в кетчупе и...

...

...