Куриновый бульон

Куриновый бульон

2370
Еда, Кулинария

Пишу о своих переживаниях, так или иначе связанных с едой и профессиональной кухней. Пытаюсь быть смешной. Иногда получается. Живу в Берселоне. @MashaTamgina

Если бы я могла, то путешествовала бы везде и ела. Но пока я занимаюсь другими вещами, путешествует и везде ест очаровательная Алена, автор канала t.me/siberian_eats, где она описывает полученные гастрономические опыты. Легко весело и полезно о еде в...
12 Сен 2018
Если вы решили в виде сувенира из Европы привезти, например, сыр, то будьте внимательны и осторожны. Вот этот сыр, Morbier, воняет так, как будто в холодильнике не просто что-то пропало, а пропало мучительно, долго и несколько раз подряд. Возможно, есть...
11 Сен 2018
...
11 Сен 2018
...
7 Сен 2018
...
7 Сен 2018
...
7 Сен 2018
Все время забываю, какое же прекрасное заварное тесто. Разные его виды. Обычно с ним очень легко работать, оно не липнет, легко катается, гладкое, эластичное. Вот, например, сделала вареники (свои любимые с сырой тёртой картошкой). Весов у меня дома нет,...
7 Сен 2018
Иногда мы сталкиваемся с тем, что отзывы об одном и том же кафе от разных людей могут быть разными. Вплоть до полярных "перкрасно-ужасно". Выражение "сколько людей, столько и мнений" всегда уместно, но хочется поразмышлять о более конкретных параметрах...
2 Сен 2018
В тему мидий же. Два очень простых способа приготовления (на самом деле это один, просто есть вариант проще). 1. Пассеровать лук, чеснок + что угодно (имбирь, чоризо, хамон, бекон, острый фарш и тд) на оливковом масле. Добавить мидии, огонь прибавить,...
28 Авг 2018
После очистки
28 Авг 2018
...
28 Авг 2018
Мидии до очистки
28 Авг 2018
...
28 Авг 2018
Нельзя просто взять и приготовить мидии из магазина. Их сначала нужно почистить. Конечно, это в случае свежих живых мидий. Что значит почистить? Песком они не страдают (как другие ракушки типа вонголе), потому что живут другой жизнью. Зато страдают бородой...
28 Авг 2018
Поступила информация, что у одного из читателей яйца всмятку всегда получаются за 3 минуты, а за 6 уже вкрутую. Предлагаю завтра запустить флэшмоб #сварияйца, чтобы проверить информацию! Сварите 2 яйца по указанной технологии, время 5 минут. Пришлите...
25 Авг 2018
Стыдно признаться, но когда-то я не умела варить яйца. Помню была вот эта технология – положить в холодную воду, а потом после закипания 5-7-10 минут? Такой способ – чистая удача, добиться стабильного результата вряд ли получится, слишком много факторов:...
25 Авг 2018
...
25 Авг 2018
Словарик Orejas – уши Solomillo – вырезка Embuchado – клубок из кишок барана Bacalao – треска Ajo – чеснок Pimiento – перец Sepia – каракатица Entrecot – рибай Morcilla – кровяная колбаса Pulpo – осьминог Patatas bravas – жареная картошка в кетчупе и...
20 Авг 2018
...
20 Авг 2018
...
20 Авг 2018