Куриновый бульон

Иногда мы сталкиваемся с тем, что отзывы об одном и том же кафе от разных людей могут быть разными. Вплоть до полярных "перкрасно-ужасно". Выражение "сколько людей, столько и мнений" всегда уместно, но хочется поразмышлять о более конкретных параметрах этих "нравится/не нравится". Большинство оценок, который мы даём в повседневной жизни, субъективны. Для кого-то больше важна еда, кому-то главное, чтобы был интересный интерьер, кому-то не очень хорошая еда может показаться хорошей, если цена была невысокой, кто-то готов все стерпеть, если в кафе милые официанты и приятный сервис. На такую оценку может влиять даже ваше настроение в этот момент. Если день был плохой, то и время ожидания из реальных 10 минут может превратиться в 20 в дальнейших рассказах, и вкус блюда окажется совсем не таким, как вы ожидали. А может, наоборот, приятный комментарий официанта и его внимание прервет череду неприятностей и настроение станет лучше. Если говорить и оценивать конкретно еду, то параметры оценки тоже могут быть разными. Вкус, презентация, ингредиенты. Может, это блюдо лучше всех на свете готовит ваша бабушка, в таком случае вы ни за что не признаете, что оно было хорошим в этом ресторане и общая оценка снизится. Или вы всегда заказываете одно и то же блюдо в разных ресторанах, ставите каждое попробованное на определенное местое и сравниваете новый опыт со старым. Как бы печально это ни было, но оценка очень часто меняется под влиянием других оценок. Если в газете написали, что ресторан хороший, значит он хороший. И даже если клиенту подали откровенную хрень (ну бывает, день плохой, шефа нет на месте, повар решил спихнуть продукт не первой свежести или просто новичок запорол что-то и не признался, никто не проверил, так и отдали), он будет восхищаться и убедит себя в том, что все было хорошо. Ещё я заметила, что иногда люди дают хорошую оценку скорее концепции еды, подбору ингредиентов, чем тому, что получают на тарелке. Например, есть в Барселоне модная пиццерия, место само по себе прикольное, я бы посоветовала сходить туда просто ради опыта. У них интересная пицца, хорошие идеи. Свежая буррата, пицца с трюфелем, с бутифарой (испанская колбаса) и брокколи. Но исполнение просто никакое. Тесто было откровенно сырым внутри, кусочек пиццы в принципе нельзя было поднести ко рту. Во всем не хватало соли. Однако я продолжаю слышать хорошие отзывы об этом месте. А вот у дома есть маленькая никому неизвестная пиццерия. Пицца всегда тонкая, хрустящая. Но не столь вдумчиво сделанная, начинки простые и продукты не самые дорогие скорее всего. Моя оценка обычно отражает все аспекты. Если место просто модное, но еда не очень, я скажу об этом. Если задумка была хорошая, но исполнение не очень – тоже. Конечно, я всегда стараюсь заказывать то, что мне по вкусу. Но даже если я заказываю что-то нетипичное для себя, мое личное отношение к этому виду еды не повлияет на общую оценку. Но опять же, часто бывают оценки типа "севиче слишком кислое", "татаки слишком сырое". Здесь, конечно, важна работа официанта, который объяснит, что это за тип блюда и что от него ожидать. Но я сама, иногда работая официанткой, сталкиваюсь с тем, что люди очень уверенно заказывают какие-то специфические блюда. В этом случае я не буду ставить под сомнение их выбор и пытаться рассказать об этом блюде. К сожалению, периодически выбор не оправдывается и на тарелке они получают совсем не то, о чем думали. И даже если блюло вкусное и качественное, их оценка будет низкой. В следующей части своих рассуждений об оценках я хочу разобрать конкретные примеры (ну или чтобы никого не обидеть, категории примеров), так как мы получаем много отзывов от людей из разных стран. Также вы можете выразить свое любовь к подобным размышленческим текстам (❤️) или заявить, что желаете получать исключительно рецептики (⛔).