Рецепты ПП от Tomka_An

Террин из баклажана с куриным филе

Рецепт для кулинарного марафона #Новогоднее_ППблюдо

Автор: Евгения, limmogrin_zozh

_____

Ингридиенты:

- 2 средних баклажана (идеально, если будут более узкие и продолговатые)

- 1 кабачок

- 2 куриных филе (~450-500 г)

- 1 луковица

- 1 головка чеснока

- 100 г сыра фета

- соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезать вдоль на тонкие слайсы, присолить, оставить на 20-30 минут. затем промыть или промакнуть салфеткой.

Далее сбрызнуть их водой и запечь в духовке домягкости но не до сухости, можно поджарить на сковороде, но тогда уходит много масла и получается жирно. Либо подержать 30 сек в микре.

Луковицу измельчить, куриное филе и кабачок нарезать на мелкие кубики.

Лук обжарить ло золотистого цвета, к нему добавить кабачок, тушить до готовности, в конце добавить специи.

Фету размять вилкой и выдавить в нее чеснок, по желанию добавить зелень. Смешать кабачки, курицу и фету.

Далее берем форму: красиво, когда форму глубокая полусферой, с более узким дном и широким верхом. У меня была 20 см обычная для выпечки.

Баклажаны выкладываем в форму по кругу веером, так, чтобы боковые края немного заходили один на один, их концы должны свободно свисать.

Выкладываем начинку на баклажаны, завернуть свободные края сверху, чтобы закрыть начинку. Выпекать при температуре 200 гр. 45 минут. В процессе выпекания будет выделяться жидкость, так и должно быть, чтобы потом террин не развалился.

После приготовления аккуратно слить выделившуюся жидкость и вынуть террин из формы.