Заметки повара

​​СУП «ШУРПА»

Ароматный, сытный, вкусный суп.

При подаче не забудьте посыпать зеленью - петрушкой, укропом, кинзой.

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Ингредиенты

700 г баранины или говядины

700 г картофеля

350 г болгарского перца

300 г помидоров

250 г моркови

250 г лука

2-3 зубчика чеснока

3 ст.л. томатной пасты

соль

перец

зелень по вкусу

Приготовление

Лук мелко покрошить.Мясо нарезать небольшими кубиками.Помидоры нарезать кубиками.Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Морковь нашинковать соломкой.В кастрюле на растительном масле обжарить лук.Добавить мясо, хорошо обжарить.

Затем добавить помидоры.Следом добавить болгарский перецСледом добавить морковь.Добавить томатную пасту.Залить кипятком так, чтобы вода покрывала овощи с мясом. Тушить 30 минут.Картофель почистить, нарезать крупными кубиками или брусочками.

Добавить картофель к мясу и овощам.

Залить кипятком, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля (около 10-15 минут).

В конце приготовления добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Дать настояться 20-25 минут.

Приятного аппетита!