Ресторанный менеджмент

Всем удачной и хорошей недели. Надеюсь, всем удалось выполнить план по марту!

Часто ко мне обращаются рестораторы, которые говорят о своей готовности к продаже франшизы. Если вы относитесь к ним - рекомендую заполнить данный чек-лист и убедиться, что вы ничего не забыли. Заполнив остальные поля - вы получите полноценный план по...

...

Друзья! Начнем с вами новую эру общения рестораторов со всех уголков планеты)))) Готов форум для рестораторов. Будет он жить или нет - зависит от нас. Со своей стороны в ближайшее время начну его заполнять и приглшаю каждого из вас на площадку для структурированного...

Всем привет! Давно не рассказывал вам о том, что есть возможность приобрести Пакет стандартов для ресторана в электронном виде. Все операционные стандарты, справочники и инструкции в одном наборе! Скачиваете, меняете под себя и испольузете в работе. Всего...

Минутку внимания!))) Через 2 недели, 12-14 апреля в Киеве, проведу уникальный курс - два в одном. Кухня и Бар в одном семинаре. Менеджмент этих двух департаментов всегда вызывает вопросы - продажи, расходы, контроль качества - голова идет кругом. А инструменты...

А вы знали, что «желтые карточки» распечатанные на желтой бумаге на 37,5% более эффективней в работе с сотрудниками, нарушающими дисциплину?))

...

...

Два часа назад на «сложных щах» рассказывал людям, не имеющим отношения к ресторанному бизнесу о стандартах в ресторане. Получлось позитивно. Оказалось много общего у нас с работниками из других сфер бизнеса

...

Всем привет! Похоже закрытый чат в Telegram все-таки победил по результатам опроса, и, посему, у нас появилось место для общения. Оговорю правила. Правила «Трех НЕТ». Нет рекламы. Нет политики. Нет оскорблений. Все остальное можно и даже нужно. Давайте...

Друзья! Пришло время решить как нам с вами коммуницировать. Телеграм отличный инструмент, но он односторонен. Я не понимаю нравится вам контент или нет, не получаю от вас обратной связи. В связи с чем, есть несколько вариантов. Давайте проголосуем за...

https://issuu.com/526436/docs/musatov Всем привет! А это вообще законно в выходной выкладывать посты о работе? Даже если нет, ничего с собой поделать не могу, ведь вышла моя очередая статья из цикла «Стандартизация ресторана» в журнале Restorator.ua....

https://www.youtube.com/watch?v=zE_H47YtRSw&feature=youtu.be Друзья, я наконец-то сделал это)) Сумасшедшяя неделя - семинары, конференции, выставки, мастер-классы. Но, я же обещал! Поэтому ловите часовое видео с последней Среды обучения. Организационная...

...

Всем привет! Вчера на семинаре попросил участников поднять руки тех, у кого в ресторане (компании) прописаны функциональные обязанности (не путать с Должностными инструкциями - формальными, зачастую, документами) управленцев: менеджеров, шеф-поваров,...

https://youtu.be/vzM_1NO2xio Всем привет! Давно не виделись. Сейчас я провожу семинар «Управление персоналом в ресторане» и, конечно, с участниками затронули тему миллениалов. Год-два и к нам на работу в рестораны будут приходить ребята, которые совсем...

...

А вот это друзья, уже серъезно! Дополненная реальность в моем, а значит и в вашем телефоне. Меня аж потрясывает от возможностей, который для меня как консультанта открылись только что. Смотрите ролик и удивляйтесь! Кстати, качаете приложение HP Reveal,...