Рецепты от Заремки

⁉️Наша рубрика Вопрос-Ответ🍴

🍕Рецепт пиццы у меня просили Сая, Fariza S, Sss Ddd, Asi Asi

Ингредиенты для теста на 3-4 пиццы:

Мука - 500 гр.

Вода 230 мл.

Молоко 120 мл.

Сахар 6,5 гр.

Дрожжи - 4 гр.

Соль - 17 гр.

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - пол ч.л

Сливочное масло - 4 гр.

Подсолнечное масло - 6 гр.

Начинка на ваш вкус

У меня:

Куриная грудка

Грибы

Перец сладкий

Помидоры

Сыр моцарелла

Для соуса:

В идеале томаты в собственном соку,

но можно заменить томатной пастой или перетертыми помидорами.

Прованские травы, базилик, орегано, соль, перец, сахар, карии, кориандр.

Чеснок и сладкий перец.

Приготовление:

Готовим опару:

Смешиваем воду с молоком, добавляем соль, сахар, дрожжи и оставляем на минут 15 для поднятия дрожжей.

Заливаем готовую массу в муку и замешиваем мягкое, липкое тесто.

Взбиваем яйцо до состояния пенки и вмешиваем в тесто. Затем добавляем сначала подсолнечное масло и так же вмешиваем его. А затем растапливаем сливочное и так же вмешиваем его в тесто. Получается эффект трёх одеял.

Накрываем тесто пленкой и убираем для подъема в тёплое место на час.

Готовое тесто делим на шарики по 230-250 гр. тесто можно заморозить а потом доставать и готовить пиццы.

Готовим соус:

Налить в сковороду масло, добавить томаты, специи и жарить до испарения жидкости. Когда масса загустеет добавить чеснок и мелко нарезанный перец.

Для начинки, все овощи нарезать тонко.

А курицу небольшими кусочками и замариновать в специях.

Раскатываем шарик диаметром 30см, смазываем пастой и раскладываем начинку. Посыпаем сыром и отправляем в разогретую до 250гр духовку на 12 минут.

Готовую пиццу разрезать на порционные куски и посыпать зеленью.

Приятного аппетита! 🍕😋

Видео приготовления: https://www.instagram.com/p/BfOY1cnBjI3/