Кухня Мясоеды🍖🍗

Кухня Мясоеды🍖🍗

2101
14 Авг 2018

​​Фрикасе из кролика 🐰 🔸Ингредиенты: ✅Сливочное масло — 60 г ✅Тушка кролика — 1,5 кг ✅Мелкие шампиньоны — 300 г ✅Белое вино — 100 мл ✅Куриный бульон — 200 мл ✅Букет гарни (сухие пряные травы) ✅Оливковое масло — 90 мл ✅Листья шалфея ✅Сливки — 150 мл ✅Желток — 2 шт. 🔸Приготовление: 1⃣ Кролика порезать на 8 порционных кусков и обжарить в половине растопленного сливочного масла до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Убрать из сковороды. 2⃣ Растопить в той же сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить шампиньоны 5–7 минут, чтобы они зарумянились. Подсолить и поперчить. 3⃣ Вернуть кролика в сковороду к грибам, влить вино и прогреть несколько минут. Затем влить бульон и добавить букет гарни. Закрыть плотно прилегающей крышкой и тушить на очень медленном огне 40 минут. 4⃣ Тем временем разогреть оливковое масло в небольшом сотейнике и обжарить листья шалфея в несколько приемов в течение 30 секунд, чтобы они стали хрустящими и приобрели ярко-зеленый цвет. На данной стадии важно не отходить от плиты, потому как шалфей горит очень быстро. Выложить листья на бумажные салфетки и посолить. 5⃣ Достать кусочки кролика и грибы из сковороды и выложить в сервировочное блюдо (желательно с подогревом), букет гарни выкинуть. Убрать сковороду с огня, слегка взбить желтки со сливками, влить в сковороду в бульон и быстро хорошенько размешать. Вернуть на самый маленький огонь и готовить, помешивая, 5 минут до загустения соуса. До кипения не доводить, чтобы желтки не отделились. Добавить соли и перца. 6⃣ Вылить соус на кусочки кролика и грибы, посыпать хрустящими листьями шалфея и подавать.

Другие посты по теме...

Реальный Футбол Реальный Футбол @refoot
🔥 Бенедикт Футболбенч о ещё одном бразильце в "Барселоне"! А также: кто снова делает "Милан" великим, каким был 2000-й год в футболе и почему Габор Кирай всегда играл в штанах! 👇 1. Меч короля Артура. В «Барселоне»...
Business progress Business progress @business_evolutionuself
. ​​7 работающих советов, как доводить начатое до конца. Сохраняйте себе и пользуйтесь. 1️⃣. Составляйте списки дел. Возьмите ручку и листок, откройте специальную программу или приложение и прямо сейчас составьте...
Империя красоты Империя красоты @empire_krasoti
​​Кефирная маска для лица 😊 Подогрейте полстакана кефира и нанесите на волосы. Наденьте шапку для душа и укутайте голову. По истечении сорока минут средство для подпитки и увлажнения удалите под теплой проточной...
ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА @dom_look
​​Доброе утро, любителям вкусно и полезно питаться советуем посетить канал @pp_recepty Лосось под чесночно-медовым соусом. Вам потребуется: Филе лосося 450-500 гр. Соус: 1 чайная ложка измельченного чеснока ½ чайной...
Готовим Дома Готовим Дома @TopEda
​​ПШЁННАЯ КАША С ТЫКВОЙ Ингредиенты: - тыква очищенная 500гр. - 300 гр. пшена - 1 л молока - соль, сливочное масло - сахар, изюм/курага/цукаты Приготовление: 1) Пшено промыть в теплой воде. Чищенную тыкву нарезать...