Заметки повара

​​Фахитос с курицей

Ингредиенты

куриные филе - 2 шт.

кукурузное масло - 2 ст. л.

помидоры - 2 шт.

кинза - 2 веточки

красная луковица - 1 шт.

перец чили - 1 стручок

авокадо - 2 шт.

лимонный сок - 3 ст. л.

тонкие лепешки - 8 шт.

листовой салат - 70 г

тертый сыр - 150 г

соль, молотый черный перец - по вкусу

Приготовление:

Куриное филе вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Затем нарезать и обжарить на кукурузном масле со всех сторон. Посолить и поперчить по вкусу.

Для сальсы помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, затем выложить шумовкой на дуршлаг, очистить, мякоть нарезать мелкими кубиками.

Кинзу вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Оборвать листочки, нарезать их тонкими полосками. Перец чили и красный лук мелко порубить. Перемешать с подготовленными помидорами и кинзой.

Для соуса мякоть авокадо размять вилкой и перемешать с лимонным соком. Получившейся массой намазать лепешки, сверху уложить листья салата, полоски куриного филе и приготовленную ранее сальсу. Посыпать тертым сыром и свернуть трубочками.