Fitness Ladies

​​Летний суп из зеленых овощей с заправкой из взбитых сливок.

Этот легкий и полезный овощной суп готовится из зеленых овощей и свежей зелени, что делает его насыщенно-зеленого цвета.

Ингредиенты:- половинка брокколи,- пучок шпината- зеленый болгарский перец,- 1 маленькая картофелина,- 1 молодой кабачок,- 1 стебель сельдерея, - веточка мяты- 1 л. овощного бульона или воды,- соль, специи по вкусуБудетДля заправки- сливки от 30%- сушёный чеснок.

Приготовление:

Сначала опускаем в кипящий бульон самые жесткие овощи: картофель и брокколи. Им нужно больше времени. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Брокколи разбираем на мелкие соцветия. Опускать овощи нужно всегда только в кипящую воду, так сохраняется больше витаминов.Затем идут овощи помягче: цукини, сельдерей и болгарский перец. Нарезаем их и, когда бульон вновь закипит, отправляем в кастрюлю.Накрываем крышкой и варим суп в течении 15-20 минут на среднем огне.По истечении времени попробуйте брокколи - если соцветия мягкие - можно добавлять шпинат и листочки мяты (5-6 шт). Солим и добавляем специи по вкусу. Варим 1 минуту.Перекладываем суп в блендер.

2.Делаем сливочно-чесночную заправку. Для этого взбиваем жирные сливки и в процессе взбивания добавляем сушеный чеснок и молотый черный перец.

3. Суп разливаем по чашкам, добавляем сливки и украшаем листиком мяты.

Приятного аппетита!