Эх, напеку! Выпечка, Хлеб

​ЛИМОННЫЙ КЕКС НА ЙОГУРТЕ

Кекс по этому рецепту получается просто идеальным! Влажный, пористый, ароматный, золотистый, нежный, просто безупречный!

Ингредиенты (чашка 237 мл):

Кекс:

1 ½ -чашки муки

2 ч.л. -пекарского порошка

½ ч.л.- соли

1 чашка- йогурта

1 чашки- сахара

3- больших яйца

2 ч.л.- лимонной цедры (примерно цедра 2 х лимонов)

½ ч.л. -ванильного экстракта

½ чашки- растительного масла

Сироп:

1/3 чашки- лимонного сока

1/3 чашки -сахара

Глазурь:

1 чашка -сахарной пудры

2 ст.л.- лимонного сока

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180C. Застелите дно пекарской бумагой формы для выпечки размером 22 x 11 x 6 см или обьемом 1.5 литра. Смажьте форму маслом и присыпьте мукой.

В миску, просейте муку, пекарский порошок и соль. В другой миске, взбейте вместе йогурт, сахар, яйца, лимонную цедру и ваниль. Медленно вбейте сухие ингредиенты в мокрые. Резиновой лопаткой, добавьте в тесто масло и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Вылейте тесто в подготовленную форуму и выпекайте примерно 50 минут

Пока кекс печется, в маленькой кастрюльке, смешайте сок и сахар для сиропа. Разогрейте и варите пока сахар полностью не растворится и сироп не станет прозрачным.

Когда кекс испечется, не вынимая из формы, проткните кекс тонкой палочкой в нескольких местах и залейте ГОРЯЧИЙ кекс сиропом. Дайте сиропу впитаться. Полностью остудите кекс. Для глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Покройте остывший кекс глазурью.

Приятного чаепития!