Беременные светлячки

Привет, милые! Мы готовим материал по тому как я планирую меню на неделю и моя любимая помощница переводит рецепты.

Если вы читали первый пост на тему планирования меню под #питание то вы знаете, что я готовлю лепешки или котлетки из бобовых или чечевицы несколько раз в неделю. Последние 2 недели мы всей семьей наслаждаемся этими котлетками из сладкого картофеля и нута. Рецепт от любимой мной Анжелы из Торонто, город в котором вырос мой муж. Она ведёт замечательный блог www.ohsheglows.com

ТАЙСКИЙ ГАМБУРГЕР СО СЛАДКИМ КАРТОФЕЛЕМ И ОСТРЫМ АРАХИСОВЫМ СОУСОМ

Заметка: я делаю только котлетки, но делюсь всем блюдом если решите порадовать мужа😋

Для котлеток:

1 большой сладкий картофель

1/2 чашки кинзы, мелко нарезанной

1/4 чашки свежих листьев базилика, мелко нарезанных

3 больших зубчика чеснока, измельчить

2 ч. л. мелко натертого имбиря

1/2 чашки жареного соленого арахиса, измельчить

3/4 стакана овсяных хлопьев, перемолоть в крупную муку

1 банка консервированного нута, слить и промыть

2 столовые ложки молотого льна + 3 столовые ложки воды, смешать заранее

1/2 ст. л. кунжутного масла

1 ст. л. соуса тамари

1 ч. л. свежего сока лайма или лимона

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. соли или по вкусу

Свежий молотый черный перец, по вкусу

Для арахисового соуса:

1 зубчик чеснока

6 столовых ложек арахисового масла (или миндального или подсолнечного масла)

2,5 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона

2 ст. л. соуса тамари

1-2 ст. л. воды, при необходимости

1/2 ст. л. чистого кленового сиропа (или другого подсластителя)

1 ч. л. свежего тертого имбиря

1/8 ч. л. кайенского перца

Инструкции:

👆Разогрейте духовку до 180° и приготовьте большой лист бумаги для выпечки.

👆Очистите сладкий картофель и натрите часть на крупной терке, примерно 1,5 чашки. 👆Переместите натертый картофель в большую миску. Оставшуюся часть картофеля нарежьте на кружочки высотой 1 см, разложите на листе для выпечки и смажьте маслом.

👆В большой миске смешайте тертый сладкий картофель, кинзу, базилик, чеснок, имбирь и измельченный арахис.

👆В кухонном комбайне измельчите овсяные хлопья. Вам нужна текстура как у грубой муки. Добавьте овсяную муку в миску с овощами и перемешайте.

👆Затем добавьте нут в процессор и размолите его до мелкой крошки, но не пюрируйте. Вмешайте нут в миску с овощами и овсяной мукой.

👆В чашке смешайте молотый лен и воду, дайте постоять не более 20 секунд. Влейте это «льняное яйцо» в смесь овощей, нута и овсяной муки и смешайте до однородного состояния.

👆Вмешайте кунжутное масло, соус тамари, сок лайма, кориандр, соль и перец по вкусу.

👆Сформируйте получившееся тесто в 6-8 котлеток, хорошо утрамбуйте каждую котлетку, чтобы она не развалилась. 👆Поместите котлеты на подготовленный противень вместе с кружками сладкого картофеля.

👆Запекайте в течение 20 минут, затем аккуратно переверните котлеты и картофельные кружки и выпекайте еще 15-17 минут до золотистого цвета с обеих сторон. Возможно, вам придется достать сладкий картофель из духовки немного раньше, внимательно следите, чтобы он не пригорел.

👆Пока котлетки выпекаются, приготовьте арахисовый соус. 👆Добавьте все ингредиенты соуса в кухонный комбайн и смешайте до однородности. Соус будет сгущаться со временем.

👆После выпекания охладите котлеты в течение 10 минут. Подавайте с поджаренными булочками из цельного зерна или листьями салата, ломтиками томата, жареным сладким картофелем, салатом и соусом из арахиса.

Мы часто едим просто как котлетки с овощами

Арахисовый соус будет хранить в холодильнике не менее недели. Котлетки могут быть заморожены (после выпечки и охлаждения) и храниться в течение пары недель