Записки домохозяйки

​​Пряные баклажаны по–особому

ИНГРЕДИЕНТЫ:

баклажаны3 шт.

перец сладкий болгарский1 шт.

чеснок½ шт.

крахмал⅓ стакана

соус соевый2-3 ст.л.

сахар½ ч.л.

уксус2 капли

перец белыйпо вкусу

сольпо вкусу

имбирьпо вкусу

перец острыйпо вкусу

кунжутпо вкусу

лук зеленыйпо вкусу

масло растительное

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Порезать баклажаны на кружочки или небольшие кусочки, присыпать солью, дать постоять, обсушить салфеткой.

2 Каждый кусочек обвалять в крахмале, обжарить на сковороде с большим количеством масла с двух сторон, выложить на бумажное, сложенное в несколько слоев полотенце, переложить на блюдо.

3 В другой сковороде в небольшом количестве разогретого масла обжарить имбирь, добавить чеснок, болгарский перец, уксус и соевый соус, перемешать, залить баклажаны.

4 Присыпать сверху белым перцем, кунжутом и сахаром, добавить зеленый лук, перемешать, подать к столу как самостоятельное блюдо или можно вместе с рисом.