Записки домохозяйки

​​На скорую руку: дважды запеченный картофель

Ингредиенты

Картофель - 2 шт.

Масло сливочное - 2 ст.л.

Сметана - 1-2 ст.л.

Сыр Чеддер (или плавленый сыр) - 80 г

Молоко - 2 ст.л.

Зеленый лук - 20 г

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Способ приготовления

Две очень крупные картофелины запеките в кожуре в микроволновой печи (примерно 8 минут), разрежьте вдоль на две части.

В миске смешайте 2 ст.л. размягченного сливочного масла, сметану, тертый чеддер, молоко. Вместо чеддра можно взять плавленный сыр Из картофеля выберите начинку, сформируйте лодочки.

Полученное картофельное пюре добавьте в миску к молочным продуктам. Все тщательно взбейте, посолите и поперчите. Добавьте 1 ст.л. измельченного молодого лука.

Нафаршируйте полученной смесью картофельные лодочки. Присыпьте тертым сыром.

Запекайте картофель 15-20 минут в духовке при температуре 190 °С.