Йога Online

​​🥕 Индийский морковный пудинг Хаджар Халава

📎 Ингредиенты:

- Морковь — 900 г

- Молоко — 0,5 л

- Подсластитель — 150 г (или меньше по желанию)

- Масло гхи (или сливочное) — 150 г

- Изюм — 50 г

- Миндаль или грецкие орехи — 4 ст. л. - Корица — 1/2 ч. л.

💡 Способ приготовления^

1. Очистите морковь и натрите на крупной терке. 2. Разогрейте масло в толстодонной кастрюле и обжаривайте в нем нарезанную морковь несколько минут, помешивая лопаточкой. 3. Добавьте молоко, доведите до кипения и варите 30 минут на слабом огне с закрытой крышкой. 4. Когда пудинг загустеет, добавьте подсластитель (любой предпочитаемый вами), изюм, орехи и корицу. 5. Помешивайте блюдо с открытой крышкой, пока оно окончательно не загустеет. 6. Выложите пудинг на большую тарелку или поднос, в виде прямоугольника толщиной 2,5 см. 7. Пудинг можно охладить и нарезать на куски, можно подавать теплым.

*Каждый рецепт меняется в соответствии с вышедшей из равновесия доши. Например, при избытке слизи (болезни Капха-типа), молоко лучше заменить на воду, сократить количество сахара, добавить кардамон.