🍴Рецепты вкусной еды

Армянский Бозбаш Ингредиенты :👇

Баранина (на кости (можно заменить на говядину)) — 1-1.5 кг

Картофель — 1 кг

Баклажан — 2 шт

Перец болгарский — 2 шт

Помидор — 3 шт

Бамия и стручковая фасоль — 300 г

Лук репчатый — 2 шт

Морковь — 2 шт

Масло сливочное — 200 г

Чеснок — 6 зубчиков

Базилик, кинза — 1 пуч.

Соль (по вкусу)

Перец острый — небольшой 1 шт

Перец черный (горошком)—8 шт

Приготовление:😄

1. Баранину промываем, кладем в холодную воду и ставим на огонь. В тоже время режем кружочками баклажаны и присыпаем солью (чтобы вышла горечь).

2. Картофель режем на 4-6 частей. После закипания баранина должна повариться 40 мин. и закладываем в нее картофель.

3. Через 10 мин после картофеля закладываем резаные на 4 части круги баклажана и нашинкованные (не мелко) перцы. 4. На сливочном масле (100 гр) пассеруем лук и резаную неширокими колечками морковь.

5. Когда картофель почти сварился, кладём в кастрюлю пассерованный лук с морковью, бамию (с отрезанными хвостиками) и стручковую фасоль. Очищаем помидорки от шкурки и режем их кружочками - отправляем на сковороду пассеровать на сливочном масле (100 гр).

6. Когда бамия и фасоль готовы, добавляем помидорки в кастрюлю, туда же добавляем чеснок и острый перчик. Накрываем крышкой и даем протомиться минут 5-7.

7. Далее солим, кидаем перчик горошком, реган(базилик) (рваный на листики) и порезанную кинзу. Перемешиваем, выключаем огонь. Даём настояться.

Приятного аппетита!!!😋