🍴Рецепты вкусной еды

🎄Баранья лопатка slow cooking

Общее правило Slow cooking («медленная готовка») - это долго и при низкой температуре

Ингредиенты: 👇

баранья лопатка - 2-2,5 кг

оливковое масло - 2 ст.л.

красный лук -4 шт. чеснок - 10 зубчиков

перец чили - 2 шт (небольшие) морковь - 3 шт. красное сухое вино - 2 стакана

мясной бульон - 100 мл

бальзамический уксус - 20 мл

Соль и перец- по вкусу

Приготовление:😊

1. В большую жаропрочную кастрюлю (та, которую можно ставить в духовку) наливаем оливковое масло. Лопатку солим, перчим и обжариваем со всех сторон.

2. Кладем к баранине порезанные овощи (лук- крупными дольками, чеснок и перец чили - мелко порубить, морковь- крупными кружочками). Добавляем остальные ингредиенты (вино, бульон, бальзамический уксус).

3. Доводим до кипения, закрываем кастрюлю крышкой и отправляем в духовку томиться при температуре 100-110 градусов на 10 часов.

4. Вынимаем из духовки. Сливаем, процеживаем жидкость и увариваем ее до состояния соуса (в сотейнике около 0,5 часа на среднем огне).

Готово! Подаём баранину, полив соусом. Приятного аппетита!!! 🎄😋