и Вкусно и Просто! Кулинарные рецепты

​Стейк в медово-брусничном маринаде с фисташками и арахисом

Стейк за тридцать минут. Возможно частичное использование мультиварки.

Ингредиенты:

• свинина,

• мёд,

• брусника,

• капуста,

• фисташки,

• арахис.

• соль,

• перец,

• масло растительное

Приготовление:

Еще Вам понадобится: форма для запекания, сковорода, кастрюля, сотейник.

1. Включим духовку на 200-220 градусов, она разогревается от 5 до 15 минут.

2. Капусту промываем и нарезаем произвольно соломкой, как больше нравится.

3. Поставим кастрюлю на сильный огонь. Когда она нагреется, наливаем масло и обжариваем капусту, постоянно помешивая, 3-5 минут. Наливаем стакан воды (для 2 чел), добавляем арахис, фисташки и тушим на среднем огне, периодически помешивая, 15-18 минут. Если вода выкипит, то добавляем еще совсем немного воды, так как к окончанию приготовления она должна полностью испариться.

4. Мясо нарежем на куски. Если вам нравится тонкий стейк, то толщина должна быть 1,5 см, если толстый — то 2-3 см. В любом случае, каждый кусок обсушим бумажным полотенцем.

Для тонкого стейка: **Поставим сковороду на сильный огонь. На раскалённую сковороду нальем подсолнечное масло. Обжариваем мясо по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования корочки. Часто переворачивать не нужно — береги корочку! Не прокалывайте мясо ножом или вилкой в процессе приготовления! Это надо сделать в конце, чтобы проверить готовность.

**Для толстого стейка: Предварительно разогреть духовку до 220 градусов. Обжарить мясо также, как и тонкий стейк (3-5 минут). Сразу переложим в форму для запекания и поставим в духовку на 8-15 минут (до готовности). Солим мясо после обжарки, в конце приготовления.

5. В сотейник выложим мёд, ягоды, 2 ст. ложки растительного масла и соль с перцем по вкусу. Поставим на средний огонь и прогреваем, постоянно помешивая, 2-4 минуты. Это маринад.

6. Проверим готовность капусты (должна быть мягкая) и мяса*. Выкладываем капусту на тарелку, а мясо перемешаем хорошенько в маринаде и кладем рядом с капустой.

• готовность мяса проверяется ножом в самой толстой части. Если сок течёт прозрачный или не течёт, значит, все готово.

Приятного аппетита!

#свинина #мёд #фисташки #арахис