и Вкусно и Просто! Кулинарные рецепты

​Пикантная свинина с персиками и вином

Ингредиенты:

• Половинку пучка тимьяна,

• пять персиков, нарезанных ломтиками,

• соль,

• 600 гр филе свинины,

• 120 мл бульона,

• 120 мл вина красного,

• 30 мл уксуса бальзамического,

• 10 гр сахара коричневого,

• 15 гр масла сливочного,

• 20 мл масла растительного,

• черный перец,

• 400 гр лука красного.

Приготовление.

Натрите вымытую и обсушенную свинину перцем и солью, обжарьте с каждой стороны по десять минут на растительном масле. Переложите свинину в форму, накройте фольгой и запекайте при 190 градусах в духовом шкафу приблизительно 15 минут. Пока свинина запекается, подготовьте пикантный соус.

Промойте тимьян и оборвите с него листики, очистите все луковицы, нарежьте их мелко и обжарьте на сливочном масле вместе с тимьяном не больше четырех минут. Засыпьте и карамелизируйте сахар, затем влейте уксус, бульон, красное вино, готовьте все не меньше пяти минут. Добавьте нарезанные персики, приправьте по вкусу. Выньте из духовки мясо, полейте получившимся персиковым соусом и отправьте в духовку на десять минут, но уже без фольги.

На приготовление свинины с персиками уйдет не больше часа, в каждой порции приблизительно 370 калорий.

#магрибскаякухня #вино #мясо #персики #свинина #фрукты