и Вкусно и Просто! Кулинарные рецепты

​Кяристюс — финское мясное ассорти

Одно из старейших национальных мясных блюд. В отличие от современных, приготовлимаемых по западноевропейской технологии очень простое — на подготовку требуется 15 мин, а на тушение — 2 часа – совсем не долго, для горячих финских парней

Ингредиенты:

• 400 г говядины,

• 300 г баранины,

• 0,5 л воды,

• 1 крупная головка лука,

• 2 ч. ложки соли,

• белый (черный) молотый перец на кончике ножа,

• 8 горошин душистого перца,

• 2 лавровых листа.

Приготовление:

1. Мясо нарезать тонкими кусочками, лук очистить, но не нарезать.

2. В кипящую воду опустить мясо, лук, пряности. Воды должно быть очень мало. Посуда должна быть жаропрочной — керамической или чугунной.

3. Воду лучше подливать в посуду очень маленькими дозами (ложкой) и ни в коем случае не наливать сразу больше, чем требуется: достаточно едва закрыть дно на 0,5— 1 см. Плотно прикрыть крышкой, если есть возможность — положить груз.

4. Томить (тушить) до готовности.

5. Подавать с пюре из картофеля.