и Вкусно и Просто! Кулинарные рецепты

​РОЖДЕСТВЕНСКИЙ КЕКС

Ингредиенты:

• сливочное масло — 1 пачка (200 г)

• мед 3 ст. л.

• имбирь молотый ½ ч. л.

• корица молотая ½ ч. л.

• мускатный орех молотый ½ ч. л.

• мука 200 г для теста + столовая ложка.

• разрыхлитель 1 ч. л.

• сахар 150 г

• яйца куриные 3-4 шт.

• коньяк (ром) 100 мл

• цитрусовые цукаты 50 г (можно заменить цедрой)

• изюм без косточек 50 г

• чернослив без косточек 50 г

• курага 50 г

• сахарная пудра 100 г

• лимонный сок 3 ст. л.

• какао-порошок 2 ч. л. (не обязательно)

Приготовление:

Изюм, цукаты, чернослив и курагу вымыть. Чернослив и курагу мелко порезать. Все это замочить в коньяке (можно использовать ром или бренди), оставить на несколько часов, а лучше на ночь.

Слегка взбить яйца с сахаром. Добавить мягкое масло. Размешать. Добавить мед, имбирь, корицу и мускатный орех. Перемешать. Просеять муку и разрыхлитель.

Сухофрукты отжать и смешать с мукой. Добавить в яично-масляную смесь. Перемешать.

Выложить тесто в форму, выпекать в разогретой до 180°C духовке. Выпекать около 45 минут.

После выпекания кекс остудить, вытащить из формы. Завернуть в пергамент, оставить на ночь. На следующий день полить коньяком и глазурью.

Для глазури смешать пудру (оставить немного для посыпки) с лимонным соком. Намазать кекс, сверху посыпать оставшейся пудрой. В небольшом кусочке бумаги вырезать звезду или другую фигуру, положить аккуратно на кекс и посыпать какао или толченым миндалем.