Салаты

Салат с куриной печенкой Традиционно салаты с печенью мы готовим тяжелые и сытные, заправляем их майонезом. А ведь куриная печень нежная и очень хорошо сочетается с зеленью и свежими овощами и фруктами. Я расскажу вам, как приготовить салат с куриной печенкой с непривычными ингредиентами и вкусной заправкой. Заинтересовались? Читаем, смотрим рецепт и обязательно готовим! Ингредиенты: Куриная печень: 500 Грамм, Листья салата: 200-250 Грамм (любого, можно смесь салатов), Манго: 1-2 Штук, Мука пшеничная: 2 Ст. ложки, Масло растительное: 8 Ст. ложек (5 - для заправки, 3 - жарить печень), Масло сливочное: 2 Ст. ложки, Горчица готовая: 2 Ст. ложки, Сахар: 0,5 Ст. ложки, Лимонный сок: 3 Ст. ложки, Перец черный молотый: 0,5 Чайных ложки (2 щепотки для печени, остальное — для заправки), Соль: 2-3 Щепоток Приготовление: Зачистим и промоем печень. Очистим манго и нарежем кубиками. Помоем и обсушим листья салата. Если у вас салат типа "Айсберг" порвите листья на кусочки. Смешаем муку с солью и перцем и обваляем в ней кусочки печени. Разогреваем на среднем огне на сковороде сливочное и растительное масло. Выкладываем в разогретое масло печенку. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем печень минуты 3. Переворачиваем и обжариваем под крышкой еще минуты 2-3. Если вам нравится более поджаристая печень, можно чуть дольше. Выложим печень на бумажное полотенце, пусть впитается лишний жир. Смешаем растительное масло, горчицу, сахар, лимонный сок, молотый перец и пару ложек воды. Очень удобно делать это в банке с герметично закрывающейся крышкой. Поливаем заправкой листья салата, перемешиваем. Печень нарежем на кусочки помельче. И формируем салат. Раскладываем по тарелкам зелень, печень и добавляем манго. Сверху еще немного поливаем соусом и посыпаем перцем.