Кулинарные рецепты

​​Самса

Ингредиенты:

Вода — 1 стак.

Мука — 700 г

Масло сливочное — 100 г

Говядина — 500 г

Лук репчатый — 3 шт.

Яйцо — 1 шт.

Кунжут — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Зира (кумин) — по вкусу

Приготовление:

1. Муку просеить вместе с солью, по центру сделать углубление и влить холодную воду. Замесить упругое тесто, не прилипающее к рукам. Вымешанное тесто завернуть в плёнку и убрать в холод на 30 минут.

2. Говядину нарезать маленькими кусочками (удалить все пленки и прожилки), лук мелко измельчить. Смешать ингредиенты, посолить, поперчить, добавить зиру.

3. Охлаждённое тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть раскатать тонко в форме круга. Круги смазать растопленным сливочным маслом и положить друг на друга.

4. Свернуть полученный пласт в тугой рулет и разрезать его на куски шириной 3-4 см.

5. Каждый маленький рулетик тонко раскатать и положить начинку в центр. Подвернуть и защипнуть тесто, сформировав треугольник.

6. Треугольники выложить швом вниз на противень с пергаментом. Смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать при 180 °С 40-60 минут до готовности мяса.

Приятного аппетита!