Кулинарные рецепты

​​Рагугу по-провански

Ингредиенты:

➖ 2 клубня картофеля

➖4 ст. л. оливкового масла

➖2 баклажана

➖2 кабачка

➖1 луковица

➖1 морковь

➖3 зубчика чеснока

➖2 помидора

➖1 ч. л. сушеной душицы

➖соль

➖молотый перец

Приготовление:

Картофель отварить в течение 10 мин, затем нарезать кружочками. Баклажан и кабачки нарезать также. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на крупной терке, чес-нок порубить. Морковь с луком и чесноком подрумянить на масле. Добавить баклажаны, кабачки, посолить и жарить 5 мин. Накрыть крышкой и держать на минимальном огне 5 мин. Помидоры нарезать кружочками, затем вместе с картофелем распределить по овощам. Посолить, поперчить, посыпать душицей и тушить под крышкой 10 мин.

Совет. Кружочки баклажанов посолить, оставить на 20 мин, затем отжать и использовать по рецепту.