Restosnob

Сегодня в Prosecco Bar на Пятницкой 24 пройдёт ужин уезжающего из России Давида Эммерле (его последний ресторан французской кухни Salon проработал на Бадаевском заводе около 4 месяцев, также Давид хорошо известен Московской публике по работе в Cristal Room Baccarat и Four Seasons) и местного шефа Ивана Ермилова (которого лично я не знаю, но говорят, он работал в Пробке и MØS, а ни тот, ни другой ресторан особой гастрономии не показывают). Что в нем интересного, хоть и понятно, что откровений не будет? Во-первых, вот 4 курса, которые будут представлены на ужине:

– морской гребешок с авокадо и цитрусами / краб и икра

– креветки с розовыми томатами и ароматным маслом / цыплёнок с кабачкам и щавелем

– утка с шелковицей / оленина с морковью и морошкой

– десерт «земляника» / мусс из белых грибов с белым шоколадом и меренгой

Во-вторых, сет из 4 курсов будет стоить 1650 рублей. Вдумайтесь в это, я не зря расписывала регалии одного из шефов. Это около 400 рублей за блюдо. Я считаю, что это совершенно обесценивает труд шефа, и ни один уважающий себя шеф не пойдёт напрягаться, чтобы результат его труда продавали за такие смешные деньги, даже если его гонорар не зависит от продаж и представляет собой отдельно оговорённую сумму.

Деньги, которые вы платите за ужин, это оценка шефа в том числе. Проводя параллель, вы же не сочтете 10 долларов уместной стоимость концерта Бейонсе, а если купите такой билет не будете ожидать, что он даст вам допуск туда, откуда лучше всего видно и комфортно находиться? В общем, покупая билет на такой ужин, не ожидайте верха кулинарного искусства. Но мне очень интересно, что это будет, и я думаю, что даже дойду. Начало в 19:00.