Ресторанный менеджмент

...

Погнали! Первые пять уроков на курс Собственник бизнеса 2.0 Управление рестораном в сотрудничестве с #бизнесконструктор записаны. Материалы подготовлены. Курс готов для вас, дорогие владельцы и управляющие ресторанами. Буду очень рад оказаться для вас...

...

Шел 2018 год. Илон Маск запускает космические корабли, органы выращивают в пробирках, а рестораторы проводят инвентаризацию в баре с помощью линейки. У меня все.

https://issuu.com/526436/docs/musatov_5 Минутка образования. Очередная статья в журнале Restorator.ua из цикла «Стандартизация ресторана». Сегодня разбираем один из основных менеджерских чек-листов - КЛН. Контрольный лист наблюдения за обслуживанием....

Вам же наверняка будет полезно узнать, что через 2 недели в Одессе я с Надиром Кучкаровым (ТОР 20 лучших барменов мира) провожу семинар по управлению баром? Так вот, рассказываю)) буду рад видеть всех и каждого)) https://www.facebook.com/alexmusatov/posts/1788125271238426...

...

Проработки нового коктейльного меню в True Burger Bar это всегда праздник. Кстати, существующее меню бара продержалось больше двух лет. Соотношение продаж бар / кухня 51/49. Бар, как департамент, может зарабатывать очень хорошие деньги! Коктейль еле успел...

...

Медали барменов. Помнится еще в далеком 1998 году в TGI Friday's готовы были порвать друг друга за значок)) Еще скажите, что современные ребята равнодушны к recognition pins Кстати, о мотивации барменов мы тоже будем рассказывать на семинаре "Бар приносит...

...

Собрание менеджеров в ресторане. Каждую неделю. Как закон. Обсуждение текущих задач, отчет по Картам Личной Ответственности, постановка целей, контроль затрат, разбор отзывов гостей. Тем масса. Повестка собрания формируется в Wunderlist. Там же формируется...

...

Великолепная четверка - ТОР 20 Украина Два полуфиналиста - TOP 10 Потому что вы True! Горжусь вами! #worldclass

...

Вот да! Прям совсем да!)))

...

...

...

...