Рецепты от Заремки

Готовила пирожки по этому рецепту, решила и с вами поделиться архивным видео❤️

Пирожки получаются очень вкусные и нежные 😍🤤

Для дрожжевой опары: 50 мл воды 1 ч ложка сухих дрожжей 1 ч ложка сахара

Для теста:

250 мл молока/воды/кефира

2 яйца 2 ч ложки сахара

1 ч ложки соли

800 г муки (у вас может уйти чуть больше или меньше, т.к мука везде разная)

2 ст ложки растительного масла

Для начинки:

10-12 средних картофелин

1 средний лук

Ореховая трава (по желанию)

Соль, масло по вкусу

Приготовление:

В чашку насыпать дрожжи, 1 ч ложку сахара, налить 50 мл теплой воды, размешать и оставить в тёплом месте на минут 15. В глубокую чашку налить теплое молоко, добавить сахар, соль, яйца, масло.

Влить поднявшиеся дрожжи и все хорошо перемешать венчиком. Просеять муку, и понемногу подсыпая замесите мягкое, липкое тесто.

Не забивайте тесто мукой, пирожки получатся жесткими, резиновыми. Лучше в дальнейшем, при лепке пирожков, использовать больше муки для присыпки.

Вымешанное тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть верх пищевой пленкой и поставить в теплое место для подъема. Примерно через 1,5 часа сделать первую обминку, затем снова накрыть тесто и оставить для повторного поднятия на 1 час.

Готовим начинку:

Сварить картошку, сделать из неё пюре.

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле. Добавить лук к картошке, перемешать. Начинка готова.

Разделить тесто на порционные кружочки и раскатать каждый. Выложить начинку и заплести края с обоих сторон. Если вы хотите такие же пирожки как на видео, не нужно их придавливать рукой. А если хотите плоские придавите. Обжариваем в большом количестве масла на среднем огне до золотистого цвета. Готовые пирожки выкладываем на бумажные салфетки.

Приятного аппетита!😋

Видео https://www.instagram.com/p/BggwqmyBSvF/

#пирожки