Pauline school

Привет, мои хорошие! 💛

В прошлом месяце под хэштегом #кондитерскоедело_как_гармония обсуждали какие аргументы использовать определяя цену на свой тортик 👩🏼‍🍳 И сегодня снова и окончательно обсудим все нюансы. В зависимости от состава ингредиентов цена на ваш торт может быть разной. Чтобы это понять, для начала попробуем сравнить состав домашнего торта и магазинного. В качестве примера возьмём известный торт «Болеро». Купив его магазине, прочитаем на этикетке состав продуктов: - крем на растительном масле, сахар, яичные продукты, крем «сгущёнка кондитерская», крахмал пшеничный, вода питьевая, глазурь кондитерская, пекарский порошок, соль, маргарин, вино, какао, пищевая добавка натрий двууглекислого Е500, ароматизатор ванилин, пищевая добавка "эмульгатор бисквита", ароматизатор "ванильно-сливочный" идентичный натуральному, консервант сорбиновая кислота Е200, эмульгаторы Е466, Е481, эмульгаторы Е481, Е466, подсластитель Е420, краситель Е121. Если внимательно прочитать состав продуктов, то можно увидеть, что многие продукты просто заменяются аналогами, причём самыми дешёвыми и не всегда полезными. Сливочное масло заменяется маргарином, сливки сливочные – растительными, вместо свежих яиц в тесто добавляется яичный порошок. А для того, чтобы продлить срок хранения в состав входят консерванты и добавки. Теперь посмотрим, из чего состоит этот же торт, испечённый нами: - для бисквита: мука, сода, сливочное масло, сахар, кефир, свежие фермерские яйца, соль; для крема: сгущённое молоко, масло сливочное, какао, ванилин; для глазури: сок лимона, миндальная стружка, сахарная пудра, яичный белок. Никаких добавок и таблицы Менделеева. Разницу можно увидеть сразу. Все продукты свежие и натуральные. Нет ни одного консерванта или заменителя. И не стоит стесняться, что стоимость торта в домашнем исполнении будет на порядок выше, чем торта из магазина. Всё потому, что сливочное масло дороже маргарина или спреда, свежие яйца намного дороже яичного порошка и т.д. В заключении можно сказать, что домашняя выпечка, торт, пирожные, просто пирожки или капкейки из натуральных продуктов не могут стоить дёшево. Тем более, если это индивидуальный заказ с оригинальным дизайном. Поэтому не дешевите и любите то, что делаете 😉