ФИТНЕС и ПП

​Начинаем нарабатывать рецепты к Пасхе)

ПП-кулич😍

Он бездрожжевой и без глютена, по текстуре плотный и приятно рассыпчатый, но не рассыпающийся как часто безглютеновая выпечка бывает.

Ингредиенты на форму 10 см:

📌Яйцо 1 + 1 яичный белок

📌Кефир - 70 мл

📌Творожок мягкий (или греческий йогурт) - 120 гр

📌Молотые овсяные хлопья - 60 гр 📌Мука кукурузная - 20 гр

📌Мука рисовая - 30 гр (итого мука плюс хлопья 1 чашка на 250мл)

📌Масло сливочное - 10 гр (можно не добавлять, но мне именно в куличе очень не хватало легкого сливочного аромата, а такого аромика у меня нет)

📌Экстракт ванили - 1/2 ч.л.

📌Сода - 1/2 ч.л. 📌Разрыхлитель 1/2 ч.л.

📌Подсластитель

📌Изюм или цукаты - горсть

Рецепт

Смешать желток, творог, кефир и соду. Дать постоять 5 минут - тесто начнет немного пениться. Добавить подсластитель, экстракт ванили, разрыхлитель. Вмешать обе муки и овсянку. Белки взбить в крепкую пену. Вмешать в тесто движениями снизу вверх, чтобы добавить воздух. Аккуратно добавить и/изюм или цукаты.

Я прокладывала бока формы пергаментом, она у меня самодельная. Но думаю уже начали продавать одноразовые бумажные формы для куличей. Форму слегка смазать маслом и залить тесто на 3/4 формы.

Выпекать при температуре 165 градусов 45-50 минут до сухой зубочистки.

Глазурь.

У меня глазурь из топленого с 1 ст.л. молока белого шоколада.

Другие варианты глазури: мягкий творожок с подслпастителем. Проварить 3 ст.л. СОМ с 2 ст.л. молока.