Салаты и закуски

​​САЛАТ ИЗ СЕЛЬДИ #салат Ингредиенты: (на 2 порции) Селедка - 1 шт Морковка - 1 шт Чеснок - 1-2 зубчика Зеленый лук - 1-2 веточки Оливковое масло - 50 мл Каперсы - 1 ст.л. Яблоко - 1 шт Картофель - 3-4 шт Петрушка - 3-4 веточки Соль Перец Карри

Приготовление: Селедку нарезать поперек филе на кусочки шириной 6-8 мм. Морковку очистить и нарезать некрупными кубиками. Обжарить морковку на 1 ст.л. оливкового масла до мягкости. Отложить морковку в сторону. Зеленый лук — только перо, мелко нарезать. Впрочем, можно и белую часть нарезать в салат, но зеленая более эстетичная, так что — на ваше усмотрение. Также нарезать зелень петрушки. Картофель испечь. Или отварить в мундире. Остудить и очистить. Каждую картошину разрезать вдоль пополам и нарезать на тонкие ломтики — достаточно крупные, приблизительно как нарезана селедка. Яблоко очистить и нарезать тонкими дольками. Полить кусочки яблока 1 ч.л. лимонного сока и перемешать. Это предотвратит окисление яблока, вследствие окисления. В большой миске смешать картошку, селедку, морковку, каперсы. Посолить и перемешать. Добавить нарезанные яблоки, петрушку и зеленый лук. Поперчить черным молотым перцем. В ступке растереть зубчики чеснока, добавить смесь карри — на кончике ножа. Влить в ступку оливковое масло и растереть до получения однородной массы. Полить заправкой салат и перемешать. Рекомендуем поставить салат в холодильник на пару часов, чтобы салат настоялся и пропитался заправкой.

Приятного аппетита!