ОГУЗОК

​​Перевернутый банановый пирог

··Ингредиенты:

Бананы (разрезать пополам вдоль) — 3–4 шт.

Сливочное масло — 4 ст. л.Сахар — 200 гКорица — ½ ч. л.Темный ром — 60 млТесто:Мука — 200 гРазрыхлитель — 2 ч. л.Сахар — 100 гСоль — ½ ч. л.Яйца — 3 шт. Яблочный сок — 125 млВанильный экстракт — 1 ч. л. Сливочное масло (растопленное) — 100 г

··Приготовление:

Предварительно разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Смазываем сливочным маслом форму с размером 20х20. Очищаем бананы, разрезаем их вдоль и выкладываем в форму срезом вниз. Отставляем форму с бананами на время в сторону.

В сковороду выкладываем корицу, сливочное масло и светлый коричневый сахар. Нагреваем на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара и однородности смеси. Не спеша вливаем ром и готовим, пока алкоголь не выпарится. Убираем с плиты, переливаем полученную смесь в форму с бананами.

Приступаем к тесту. Смешиваем муку с солью, разрыхлителем и сахаром, отставляем на время в сторону. Яичные желтки взбиваем на высокой скорости около 4-5 минут. Не прекращая взбивание, вливаем яблочный сок и добавляем ваниль. Продолжая смешивать, добавляем растопленное сливочное масло.

Порциями добавляем смесь с маслом в сухую смесь с мукой, тщательно перемешивая после каждого добавления.

Яичные белки взбиваем до устойчивых пиков. Аккуратно и медленно вмешиваем белки в тесто. Чем аккуратнее будут вмешаны белки, тем пышнее будет тесто. Выкладываем тесто в форму, равномерно распределяя по бананам. Отправляем в духовой шкаф на 25-30 минут.

Готовую выпечку остужаем около 10 минут, после чего переворачиваем на блюдо, нарезаем и подаем к столу.