ОГУЗОК

​​Сливовый пирог с безе

Ингредиенты:

Мука — 170 г

Яичный желток — 2 шт.

Яичный белок — 4 шт.

Сахар — 240 г

Соль — 0,25 ч. л.

Вода — 1 ст. л.

Масло сливочное — 75 г

Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Слива — 13 шт.

Крахмал — 1 ч. л.

Геркулес — 1 ст. л.

Сахар ванильный — 10 г

Коньяк — 30 мл

Приготовление:

Замесить тесто из масла, желтков, 40 г сахара, соли, воды и муки. Добавить разрыхлитель. Убрать тесто в холод, пока готовится начинка.

2. Охлажденные яичные белки взбить до пышности, понемногу всыпать 150 г сахара. Взбивать до устойчивых пиков.

3. Тесто распределить по форме (22 см). Сделать бортики. Наколоть дно вилкой, присыпать геркулесом и ванильным сахаром. Сливы выложить плотным слоем срезом вниз и сбрызнуть коньяком. Сверху посыпать крахмалом и сахаром. На сливу выложить белковую массу

4. Запекать в горячей духовке на второй полке снизу при 180 °С 30 минут (желательно с нижним нагревом).

Приятного аппетита!