ОГУЗОК

​​Цветаевский яблочный пирог.

Вам потребуется:

Тесто

Масло сливочное - 150 г,

Сметана - 0,5 стакана,

Мука - 1,2 стакана,

Разрыхлитель - 1,5 чайных ложки

Сметанная заливка

Сметана - 1 стакан,

Сахар - 1 стакан,

Яйцо - 1 шт,

Ванильный сахар - 1 чайная ложка,

Мука - 2 столовых ложки

Начинка

3-4 яблока

Как готовить:

Сливочное масло растопить и немного охладить. Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.

Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).

Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.

2. Приготовить начинку:

Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками.

Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.

Приготовить сметанную заливку:

3. В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.

Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.

Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.

Всю смесь еще раз хорошо перемешать.

4. Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась.

5. Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.