Идеальная хозяйка

🥧МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ. -Для меренги:

200г белков 250г сахарной пудры

17г кукурузного крахмала (1 ст.ложку с горкой)

1 ч.л лимонного сока

-Для крема:

250 мл сливок 33%

250г сливочного сыра Маскарпоне или Филадельфия

1 ст.ложка сахара

½ стакана черники

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Белки взбить до пышной пены.добавить лимонный сок. Продолжая взбивать, частями добавляем сахарную пудру. Взбить до устойчивых пиков

Просеять крахмал во взбитые белки, аккуратно перемешать. Бумагу для выпечки расстелить на противень. Выложить меренгу, равномерно распределяя по всему противню

Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут. Меренга будет сверху хрустящей, а внутри мягкой

-Приготовить крем:

Охладить венчики для взбивания и чашу, поставив их на несколько минут в морозилку.

Взбить сливки до мягких пиков.

Добавить сахар и сливочные сыры

Взбить крем до твердых пиков

Готовую меренгу перевернуть на тефлоновый коврик или полотенце, удалить бумагу. Дать остыть в течении 5-10 минут

Отложить немного крема для украшения в кондитерский мешок с насадкой. Остальной крем равномерно распределить по поверхности меренги и раскидать ягоду.

Аккуратно свернуть рулет с короткой стороны, помогая ковриком или полотенцем и убрать в холодильник на 2 часа. Украсить ягодами, кремом и мятой.

🌼Приятного аппетита🌼