Как вкусно!✔️Видео рецепты. Кулинария.

✔️Капкейки.

✔️Тесто :

Мука - 200гр.

Сахар - 150 гр.

Соль - щепотка.

Сода - пол ч.л.

Какао - 1 ст.л.

Сливочное масло - 50гр.

Растительное масло - 5 ст.л.

Яйцо - 1 шт.

Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Краситель - 1 ч.л.

Кефир - 200-220мл.

Клубника - 2-3 шт.

✔️Смешиваем муку, соду, соль, какао и откладываем в сторону.

Размягченное сливочное масло, сахар, растительное масло и яйцо взбиваем 1-2 минуты, добавляем ванильный экстракт(можно заменить ванильным сахаром или ванилином) и красный краситель. Краситель у меня слабоват и капкейки получились не такого насыщенного цвета, но если у вас хороший краситель, то все будет хорошо. Теперь будем все собирать в одну массу. Вливаем кефир комнатной температуры к массе с красителем, далее всыпаем сухие ингредиенты. Кефир и муку всыпаем порционно, т.е сначала немного кефира, потом немного муки и снова кефир, и мука.

В итоге получаем тесто красивого красного цвета и не сильно густое по консистенции. Духовку заранее нагрейте до 180 градусов.

В форму для капкейков выкладываем бумажные формочки. Металическую формочку обязательно нужно иметь, потому что без нее у вас тесто расплывется и получится красивый красный приплюснутый пласт.

Заполняем бумажные формочки тестом на 2/3 части и отправляем в духовку на 25-30 минут.

Готовность можно проверить деревянной палочкой. Капкейки остужаем, а пока делаем крем. Получилось 14 штук.

✔️Крем :

Сливочный сыр - 300гр.

Сахарная пудра - 150гр.

Сливки 33-35% - 80мл.

✔️Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой, вливаем холодные сливки и продолжаем взбивать.

Взбиваем до тех пор, пока масса не станет густой и устойчивой.

Клубнику добавляем по желанию. Для посыпки 1 капкейк я натерла на мелкой терке. Очень вкусно получится крем из маскарпоне.