ТИПИЧНЫЙ ВЕГАН🍏

​​#РецептДня Суп из цветной капусты, брокколи и картофеля

Ингредиенты:

🔸1 среднего размера красный лук, порубленный

🥔4 крупных клубня картофеля, нарезанных крупными кубиками

🔸1 небольшой кочан брокколи, разделенный на соцветия

🔸1 крупный кочан цветной капусты, разделенный на соцветия

🔸4 чашки миндального молока (или любого другого растительного)

🔸¼ чашки оливкового масла

🥄1 столовая ложка веганского масла / раст. спреда / раст. масла

🥄1 ½ столовой ложки соли

🥄½ чайной ложки молотого перца

🥄1 чайная ложка молотой итальянской приправы

Способ приготовления:

1. Наполнить крупную кастрюлю водой, примерно на 7-8см, и довести до кипения. Посолить так, как обычно солите воду для пасты. 2. Когда вода закипит, уменьшить пламя, добавить лук и накрыть крышкой. Варить 5 минут, не доводя более до сильного кипения. 3. Добавить картофель, накрыть крышкой и варить в течение 20 минут, или пока картофель нельзя будет с легкостью проткнуть вилкой. 4. В другую кастрюлю-пароварку налить воду и довести до кипения, затем уменьшить пламя до слабого. Добавить брокколи и цветную капусту и накрыть крышкой. Варить на пару в течение 15 минут, или до мягкости овощей. 5. Тем временем, пока овощи варятся, разогреть молоко в среднего размера сотейнике на слабом огне (но не доводить до кипения).

6. Когда картофель будет готов, слить воду и переложить картофель вместе с луком обратно в кастрюлю.

7. Когда будут готовы брокколи и цветная капуста, переложить их к картофелю. Размять овощи толкушкой. Добавить оливковое масло, масло, соль, перец и приправы, перемешать. Медленно влить молоко, пока не добьетесь желаемой консистенции. 8. Разогреть на слабом огне и подавать.

Приятного аппетита!