Кухня Мясоеды🍖🍗

​​Запеченное мясо по-итальянски

🔸Ингредиенты:

✅Телятина (вырезка) — 700–800 г

✅Бекон «панчетта» — 50 г

✅Масло сливочное — 50 г

✅Вино белое сухое — 50 г

✅Нить для мяса

🔸Приготовление:

1⃣ Подготовьте ингредиенты.

2⃣ Возьмите вырезку телятины.

3⃣ Обмотайте кусок мяса беконом (или сырой ветчиной) и закрепите нитью.

4⃣ Растопите сливочное масло в кастрюле с высокими стенками и непригораемым дном. Положите мясо в кастрюлю и немного обжарьте его, периодически переворачивая, не накрывая при этом крышкой.

5⃣ Примерно минут через 15, как мясо подрумянится, добавьте белое вино и, также не накрывая крышкой, потомите мясо в вине, пока оно практически не выпарится. Внимание: мясо ни в коем случае не должно прилипать ко дну!

6⃣ Разогрейте духовку до 180°С, переложите мясо в форму для запекания, полив его оставшимся в кастрюле соусом, и поставьте в духовку. Каждые минут 10–15 необходимо переворачивать мясо, поливая его соусом, который образуется в форме.

7⃣ Минут через 40 убавьте температуру до 150° С и продолжайте запекать мясо еще в течение часа, переворачивая его и поливая соусом примерно каждые 20 минут.