Food&Science

Как сделать газированные фрукты? Для начала нужно достать «сухой лёд». Не уверен, что вы захотите его делать с помощью углекислотного огнетушителя и наволочки, поэтому лучше потратить 300 рублей и купить его в специализированном магазине. Вообще-то «сухой лёд» является не льдом, а твёрдым углекислым газом, но поскольку он белый, холодный и твёрдый, то название вполне подходит. Самый класс в том, что он не плавится, а сразу переходит из твёрдого состояния в газообразное. Именно этот процесс называется сублимацией, а не трансформация энергии либидо через акварель. Теперь, когда с определениями покончено, вам понадобятся фрукты и термоконтейнер. Оберните 200-300 граммов твёрдого CO₂ полотенцем, положите в уголок и начинайте раскладывать ягоды, цитрусовые, дольки дыни и арбуза, киви и виноград. Затем закройте крышку и остыньте на час. Всё это время «сухой лёд» будет сублимировать, и полученный углекислый газ – растворяться в воде, которая содержится во фруктах. Из-за того, что крышка контейнера будет закрыта, образующийся газ будет увеличивать давление. А из-за того, что в контейнере будет холодно, газу будет проще растворяться во фруктовой плоти под своим же давлением. Если это покажется сложным, просто вспомните, что все газированные напитки рекомендуют охлаждать — именно потому, что в холоде CO₂ лучше растворяется.

Час прошёл. Доставайте фрукты и удивите своими знаниями физики своих гостей. Но не вступайте в споры о сублимации. Фрейдисты всегда докажут вам, что у вас оральная фиксация. #scientificbreakfast