Эх, напеку! Выпечка, Хлеб

​Вкусный кекс с вишней

Ингредиенты:

Мука — 250 гр

Яйцо — 4 шт

Сахар — 200 гр

Подсолнечное масло — 150 мл

Вода — 150 мл

Разрыхлитель — 12 гр

Вишня — 1 стакан

Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

Для начала разделить яйца на белки и желтки. Затем взбить белки до жестких пиков. Добавить в желтки сахар и хорошо взбить. Взбить по отдельности белки и желтки с сахаром. Продолжая взбивать, добавить подсолнечное масло и воду. Высыпать во взбитую массу разрыхлитель и муку. Взбивать при помощи миксера. Добавить белки и аккуратно перемешать. По густоте тесто получается как на оладьи.

Форму диаметром 25 см, в которой будем выпекать, смазать маргарином или сливочным маслом и припорошить мукой (лишнюю муку стрясти). В форму выложить половину теста, на тесто выложить вишню (замороженную вишню разморозить заранее и слить сок) и залить оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 50-60 минут, до сухой спички. Достать кекс и остудить. Остывший кекс с вишней посыпать сахарной пудрой.