Кабинет Шаурмолога

Йоу, народ, настало время познавательных постов. Сегодня коротко расскажу о таком восточном блюде, как Сабих.

Сабих - это восточный сэндвич, который пользуется большой популярностью у евреев, хотя название арабское, где Сабих (от арабского “сабах”) означает утро. Семитский бутерброд включает в себя идентичные продукты, которыми традиционно завтракают в Ираке. Совпадение не случайно, ведь когда только образовался Израиль, еврейские переселенцы из Ирака привезли с собой свои ингредиенты, а точнее рецепты и обычаи приготовления завтраков (и не только), но на просторах Израиля, познакомившись с местной питой, они сделали коллаборацию, за счет чего завтрак иракца трансформировался в сэндвич.

Так как в шаббат у евреев не принято готовить пищу, то на завтрак они использовали заранее приготовленные продукты: картофель, жаренные баклажаны, яйца в крутую - основная троица утреннего завтрака. Но тут я хочу отметить яичный продукт, ведь в сабихе используют яйца, которые варят на протяжении нескольких часов. Многочасовая варка придает придает яйцам коричневый оттенок за счет некой карамелизации - это крутой факт. Помимо вышеупомянутых продуктов в Сабих традиционно входят следующие продукты: хумус, тахина, салат, петрушка и амба (острый соус из манго). Сэндвич стал пользоваться успехом и вскоре вышел за рамки утреннего рациона. В Израиле есть даже специальные заведения, где ол дэй продают сабих самых разных конфигураций. Конечно, мы живем в рашке, где ты можешь пойти за сэндвичем нахуй или в Сабвей, что практически одно и тоже, но благо случается счастье и на просторах столицы русского народа араб или еврей может отыскать свой знакомый завтрак в пите.