Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Паста с красной рыбой

Рецепт нынче не совсем бюджетный — с красной рыбой, но в данном случае затраты себя вполне оправдывают, поверьте. Да и времени на приготовление такая паста займёт совсем мало, а после работы это бывает ой как важно. Ингредиенты:

филе красной рыбы — 500 грамм;

чеснок — 3 зубчика;

репчатый лук — ½ шт.;

помидоры — 2 шт.;

растительное масло — 2 ст. ложки;

макароны — 250 грамм;

сливки 20% — 200 мл;

острый перец — щепотка;

итальянские травы (приправа) — 1 ч. ложка;

соль, перец — по вкусу.

• Макароны готовим по инструкции на упаковке, но до конца не довариваем, выключаем огонь и сливаем воду на 1-2 минуты раньше. Оставляем 100 мл жидкости — ещё пригодится. • Помидоры и лук режем небольшими кубиками, филе рыбы чистим от костей и режем на порционные куски, чеснок давим через пресс. • Приправляем рыбу солью и перцем, обжариваем в разогретом масле по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку. • В этой же сковороде обжариваем лук и помидоры 3-4 минуты, добавляем чеснок, острый перец, итальянские травы. Готовим ещё две минуты. • Вливаем сливки, солим, доводим до кипения и на медленном огне греем 2 минуты. • Кладём обратно рыбу, макароны, вливаем воду после варки, всё перемешиваем и прогреваем ещё две минуты. • При желании посыпаем тёртым сыром и свежим базиликом.

Приятного аппетита!

#рыба #макароны #лук #помидоры #сливки #перец #специи #паста #ужин #быстро