Ежедневник Поварёшки - рецепты, советы и хитрости кухонного дела

Рыба, запечённая с овощами

Этот пост планировался на четверг — рыбный день — но что-то пошло не так (на самом деле, весьма даже так) и я слегка загулял. Впрочем, для вкусной рыбы любой день подходит, так что к чёрту условности. Традиционно напоминаю, что белая морская рыба — это и пикша, и тилапия, и треска, так что выбирайте по вашим вкусовым предпочтениям и финансовыми возможностям.

Ингредиенты:

филе белой морской рыбы — 600 грамм;

кабачки — 2 шт.;

морковь — 2 шт.;

чеснок — 4 зубчика;

лимон — ½ шт.;

растительное масло — 2 ст. ложки;

кинза, петрушка — небольшой пучок;

острый перец (по желанию) — 1 шт.;

соль, чёрный перец — по вкусу.

• Филе рыбы сушим бумажными полотенцами, кабачки и морковь режем тонкими полосками, чеснок, острый перец и зелень мелко крошим. • В миску с маслом выжимаем сок половины лимона, взбиваем до однородности. Добавляем чеснок, острый перец, зелень, соль и чёрный перец. • Выкладываем овощи на бумагу для запекания, сверху кладём рыбу, поливаем пряным маслом и заворачиваем всё в конверт.

• Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Подаём с бокалом белого вина и хрустящим белым хлебом.

Приятного аппетита и ослепительных выходных!

#рыба #овощи #кабачки #морковь #чеснок #лимон #перец #зелень #ужин #быстро