Almette Culinary

Филе-миньон со спаржей

Открыли сезон гриля, друзья? Природа, отличная компания и вкусная еда — мы давно этого ждали! Вас ждет серия рецептов, которые подойдут как для приготовления на природе, так и на гриле дома. Поехали! 🥩🔥

Вам понадобится:

🔸 Вырезка говяжья — 500 грамм;

🔸 Спаржа белая — 200 грамм;

🔸 Спаржа зеленая — 200 грамм;

🔸 Тимьян — 2 веточки;

🔸 Чеснок — 2 зубчика;

🔸 Сливочный сыр — 100 грамм;

🔸 Петрушка — 5 грамм;

🔸 Соль, перец;

🔸 Масло оливковое — 50 мл;

🔸 Масло подсолнечное — 50 мл;

🔸 Масло трюфельное — 1 ч. л.

Готовим:

Спаржу очистите при помощи овощечистки. Обжарьте подготовленную спаржу на решетке гриля. Или сначала бланшируйте ее в кипящей, подсоленной воде в течение одной минуты, затем переложите в лед. Филе-миньон обжарьте на огне или на сковороде с добавлением растительного масла, тимьяна и чеснока по две минуты с каждой стороны. Посолите. Если вы готовите дома, то можно фламбировать стейк. Для этого влейте в сковороду немного коньяка и подожгите спичкой. После обжарки дайте стейку отдохнуть в течение пяти минут. Затем прогрейте спаржу на той же сковороде. Almette смешайте с рубленой петрушкой, половиной зубчика чеснока и оливковым маслом, добавьте соль по вкусу. Выложите спаржу на тарелку, сверху стейк, а рядом – соус. Присыпьте блюдо перцем и полейте трюфельным маслом.

https://youtu.be/rarDjmMInUM

#Almette #Almette Culinary #рецепт ы_с_Almette #рецепт #food #recipe #cooking #grill #spring #filletmignon #рецепт #meat #рецепт ы #гриль_с_Almette #основныеблюда_с_almette