Кухня

​​🥩 Рулет из мясного фарша с капустой

✔️ Ингредиенты:

Фарш говяжий — 400 Грамм

Хлеб ржаной — 1 Штука (ломтик)

Лук — 2 Штуки

Чеснок сушеный — 1 Чайная ложка

Перец черный молотый — По вкусу

Соль — По вкусу

Грибы — 200 Грамм

Лук-шалот — 2 Штуки

Капуста — 250 Грамм

Перец сладкий — 1/2 Штуки

Томатное пюре — 1/2 Стакана

Паприка сушеная — 1 Чайная ложка

Сыр — 100 Грамм

Масло растительное — 3 Ст. ложки

✔️ Как приготовить:

1. Хлеб раскрошите, перемешайте с яйцом. Добавьте в мясной фарш, перемешайте. Добавьте сушеный чеснок, соль, перец по вкусу, тщательно вымесите фарш до однородности. Накройте пищевой пленкой, оставьте в прохладном месте.

2. Подготовьте продукты для начинки. Овощи вымойте, очистите.

3. Грибы и лук (1 шт.) нарежьте тонкими ломтиками. На разогретом растительном масле (1 ст. л.) обжарьте грибы до румяной корочки, добавьте лук и готовьте до его мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.

4. На отдельной сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Мелко нашинкованную капусту, сладкий перец, нарезанный соломкой, измельченный лук обжаривайте до слегка золотистого цвета.

5. Добавьте томатное пюре, паприку и соль по вкусу, готовьте до испарения жидкости. Остудите начинку.

6. Мясной фарш распределите по пищевой пленке тонким прямоугольным пластом. Сверху распределите овощную начинку.

7. Затем грибную поджарку.

8. С помощью пищевой пленки заверните мясной фарш с начинкой в рулет по короткой стороне. Аккуратно перенесите на фольгу.

9. Заверните края фольги. Поставьте рулет запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.

10. Затем аккуратно откройте фольгу и смажьте верх рулета взбитым белком. Поднимите температуру запекания до 200 °C. Запекайте в течение 30 минут.

11. Немного остудите, нарежьте на порционные ломтики и подавайте к столу.