Фитнес Гид

​​Чизкейк с персиками (диетический)

👨‍🍳 Ингредиенты:

🔸Для основы:

- овсяные отруби 50 гр. (около 5 ст.л.)

- молоко 3 ст.л.

- разрыхлитель 1 ч.л.

- подсластитель - по вкусу

🔸Для творожного слоя:

- сыр рикотта 250 гр.

- мягкий творог 250 гр.

- яйца 2 шт.

- подсластитель - по вкусу

🔸Для верхнего слоя:

- консервированные персики 1 банка (около 300 гр.)

Можно любые ягоды/фрукты. Плюс можно измельчить их блендером в пюре, смешать с желатином (растворить не менее 15 гр. в воде по инструкции), залить остывший верхний слой и убрать застывать в холодильник.

👨‍🍳Приготовление:

🔸Для основы все ингредиенты смешать, выложить ТОНКИМ слоем в форму. Отруби увеличатся в объёме в несколько раз.

🔸Выпекать в разогретой до 180С духовке 10 - 12 минут.

🔸Для среднего слоя все смешать до однородной массы, без комочков.

🔸Для приготовлениея среднего слоя: в глубокий противень налить воды (на половину) и поставить на низ духовки.

🔸Залить основу полученной массой, выпекать 1 час (＋15 минут) на водяной бане при 160С.

Именно невысокая температура выпечки и водяная баня дадут ту самую нежную, таящую текстуру. Чтобы персики держались при разрезании торта, немного придавила.

🔸И выпекать ещё 15 минут при 180С, уже без воды.

🔸После приготовления желательно оставить чизкейк на 1 час в выключенной духовке.

Когда остынет - в холодильник на 3 - 4 часа.

😋Приятного аппетита!