Записки домохозяйки

​​Отбивные из баранины с тимьяновой корочкой.

на 4 порции:

12 отбивных на косточке из баранины (50 гр. каждая)

50 гр. сушеных помидоров в растительном масле

1 ст. ложка листочков тимьяна

4 ст. ложки панировочных сухарей

1 зубчик чеснока

40 гр. тертого пармезана

4 ст. ложки оливкового масла

соль, перец

Приготовление:

Духовку разогреть до 220 градусов. Отбивные посолить и поперчить. Разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить отбивные на сильном огне с обеих сторон.Положить в форму для запекания.

Нарезать сушеные помидоры, смешать их с сухарями, тимьяном, измельченным чесноком, пармезаном, 2 ст. ложками оливкового масла. Выложить массу на отбивные и запекать 10 минут.Выложить на тарелки с гарниром.

В качестве гарнира я использую помидоры черри, добавляю их к мясу за 3 минуты до готовности. На это количество отбивных примерно 500 гр. черри. Или , как в данном случае, зеленую фасоль.

800 гр. зеленой фасоли 1 луковица

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст.ложка измельченного свежего укропа

соль, перец

Фасоль вымыть, обрезать кончики и варить в кипящей подсоленной воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг. Лук мелко нарезать. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить в ней лук до золотистого цвета. Добавить фасоль и потушить 2 минуты. Приправить солью, перцем и укропом.